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La production laitière irlandaise, qui repose sur un modèle extensif, se distingue par des coûts de production bien maîtrisés, s'établissant à 36,7 centimes par litre de lait en 2023.

La production et le cheptel laitiers irlandais ne cessent de progresser depuis une quinzaine d’années. L’Institut de l’élevage (Idele) a voulu comprendre pourquoi. « En Irlande, les surfaces en herbe couvrent près de 90% d’un foncier agricole très convoité. Qu’elles soient pâturées ou récoltées en foin ou en ensilage, elles …

Une étude des « Facteurs de compétitivité sur le marché mondial des produits laitiers » place la France à la 1^e place, devant la Nouvelle-Zélande et l’Irlande.

Le début de l'année 2018 se révèle compliqué pour les éleveurs laitiers irlandais, confrontés à des conditions climatiques défavorables qui perdurent. Le bétail est confiné à l'intérieur. La qualité de l’herbe est fortement compromise. De leur côté, les coopératives annoncent des bénéfices records.

Alors que les coopératives irlandaises devraient bientôt publier leur prix de janvier, les éleveurs laitiers scrutent les indices nationaux et internationaux afin de mieux se préparer.