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En 2022, le revenu brut d’exploitation par ETP (équivalent temps plein) non salarié des producteurs laitiers français atteignait seulement 83 922 €.

En octobre 2024, en Europe, le prix du lait standard s’élèvent en moyenne à 48,93 € pour 100 kg, soit une augmentation de 1,37 € par rapport au mois précédent (+2,9 %).

Les associations EDF (European Dairy Farmers) et  Zuivel NL offrent un suivi du secteur laitier européen. Elles mettent en lumière une progression du prix du lait en septembre

En septembre, selon Bruxelles, le prix moyen du lait dans l’UE s'est établi à 49,6 €/100 kg, enregistrant une hausse par rapport à août (47,45 €/100 kg).

Après l’Allemagne, la France, l’Italie, la Belgique, les agriculteurs et les éleveurs espagnols se mobilisent dès ce 7 février 2024.

En Allemagne, les prix payés aux producteurs ne permettent pas de couvrir les coûts de production.