Le secteur du lait biologique continue de subir des secousses importantes. Depuis 2022, les arrêts d'activité s'accélèrent parmi les producteurs, et les volumes collectés reculent nettement.
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L'agriculture bio demande implique un engagement fort des agriculteurs pour une rémunération incertaine.
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Le nombre de producteurs a également diminué : après un pic à 4 321 en juin 2022, ils n’étaient plus que 3 857 en décembre 2024, un niveau similaire à 2020.
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En France, selon France Agrimer, la collecte de lait biologique a diminué de 6,2 % par rapport à août 2023, en lien avec un nombre de producteurs en fort repli (- 5,3 %/août 2023).
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Installé dans la Loire, il transforme une partie de sa production en yaourts destinés à la restauration collective.
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L’élevage bovin bio a marqué le pas en 2023, pour la première fois depuis dix ans.
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