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Le nombre de gros bovins abattus en mai 2023 a chuté de 9,1 % sur un an (- 6,4 % pour les veaux de boucherie).
« Après -3,9% en mars et -5,4% en avril, le repli des abattages de bovins se poursuit et s’accentue en mai : -8,4% sur un an », constate le ministère de l’agriculture dans une publication Agreste du 29 juin. Toutes les catégories d’animaux sont concernées par cette baisse, mais plus particulièrement les vaches, allaitantes ou laitières (-10,8% et -12,5% respectivement). « Dans un contexte de diminution des effectifs de génisses de renouvellement, les éleveurs choisissent de conserver les vaches plus longtemps sur l’exploitation. »
« À 4,9 €/kg carcasse, le cours moyen de la vache de type « O » est stable sur un an et rejoint son niveau de 2022. Cette tendance s’observe également pour le cours des autres bovins. Soutenus par des coûts de production élevés, ils restent cependant à des niveaux sensiblement supérieurs à la moyenne 2018-2022. »
Davantage de broutards pour l’Espagne
« En avril 2023, les exportations de broutards se replient sur un an et par rapport à la moyenne quinquennale (respectivement de -0,4% et -15,6%). Cette baisse est portée par le recul des envois de broutards vers l’Italie (-0,4%), principal client de la France (83 % des exportations). Dans le même temps, les ventes vers l’Espagne, second marché de débouché pour le broutard français, augmentent nettement (+42,2% sur un an). »
« À 3,58 €/kg vif, le cours moyen du broutard Charolais de 6 à 12 mois dépasse de 0,16 €/kg son niveau de 2022 et de 0,61 €/kg celui de la moyenne quinquennale », précise encore le ministère de l’agriculture.
BC
A télécharger :
Bulletin hebdomadaire des filières ruminants (Interbev, 16 août 2023)
Bulletin hebdomadaire des filières ruminants (Interbev, 12 juillet 2023)
Bulletin hebdomadaire des filières ruminants (Interbev, 5 juillet 2023)
Conjoncture des viandes rouges (FranceAgriMer, 4 juillet 2023)
Haro sur le bovin ! (Chambres d’agriculture France, 4 juillet 2023)
La consommation de viande en 2022 (ministère de l’agriculture/FranceAgriMer, juillet 2023)
Les prix agricoles décélèrent (ministère de l’agriculture, 30 juin 2023)
Les trajets élevage-abattoir (ministère de l’agriculture, 28 juin 2023)
