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En novembre 2024, le prix du lait conventionnel a progressé de 21 €/1000 litres.
Prix du lait : une hausse en novembre
Le prix du lait conventionnel (à teneurs réelles) s’élève à 493 €/1 000 litres, en hausse de +21 €/1 000 litres (+4,4 %) par rapport à novembre 2023. Cependant, la moyenne annuelle reste légèrement inférieure à celle de 2023 (-1,0 %), en raison des niveaux élevés du début de l’année précédente.
Le lait bio atteint 557 €/1 000 litres, marquant une progression plus modérée de +0,5 % par rapport à novembre 2023.
Collecte de lait de vache : une progression depuis le début d’année
La collecte progresse de +1,8 % en novembre 2024 par rapport au même mois de 2023.
Sur les 11 premiers mois de l’année, la collecte enregistre une augmentation de +1,5 %.
Transformation et produits laitiers : plus de fromages
Les activités de séchage de poudres et la majorité des fabrications de produits laitiers (notamment yaourts et desserts lactés) sont en recul. Les fabrications de fromages, en revanche, augmentent légèrement (+1,1 %), principalement grâce à la hausse des fromages à pâte pressée non cuite.
