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En lait de plaine, la rémunération moyenne a avoisiné 2 Smic en 2021. En montagne ou en allaitant, c’était plutôt 1 Smic.
Les 133 fermes conventionnelles de plaine suivies par les réseaux d’élevage Inosys (1) ont vendu leur lait 383 €/1000 l en moyenne en 2021. Si l’on ajoute le coproduit viande (51 €/1000 l) et les aides (55 €/1000 l), la valorisation globale atteint 489 €/1000 l, à comparer à un prix de revient (base : 2 Smic) de 379 €/1000 l. Une différence de 110 €/1000 l qui a permis une rémunération moyenne de 2,1 Smic par unité de main d’œuvre (UMO) exploitant, soit encore 74 % d’élevages à plus de 2 Smic. Dans les 46 fermes conventionnelles de montagne (hors-est de la France) Inosys, la rémunération moyenne n’a pas dépassé 1 Smic, soit seulement 23 % d’élevages à plus de 2 Smic.
Les 131 fermes allaitantes de naissage Inosys ont vendu le kilo de viande vive 2,55 € en moyenne en 2021, auxquels s’est ajouté 1,45 €/kg d’aides. Insuffisant, au regard des coûts de production, pour atteindre la rémunération cible de 2 Smic par UMO exploitant. Résultat : les naisseurs se sont octroyés 0,9 Smic en moyenne. C’était encore moins chez les engraisseurs spécialisés de veaux (0,8 Smic) et un peu plus chez les naisseurs engraisseurs de jeunes bovins (1,4 Smic, avec un tiers d’éleveurs au-dessus de 2 Smic).
BC
(1) Inosys est un dispositif de production de références technico-économiques piloté par les Chambres d’agriculture et l’Institut de l’élevage.
Pour en savoir plus : Observatoire des prix et des marges 2020-2021 (Institut de l’élevage, juin 2022)
A télécharger :
Bulletin hebdomadaire des filières ruminants (Interbev, 6 juillet 2022)
Prix des produits laitiers (FranceAgriMer, 6 juillet 2022)
Collecte du lait de vache au 26 juin 2022 (FranceAgriMer, 5 juillet 2022)
Conjoncture du lait de vache (FranceAgriMer, 29 juin 2022)
Conjoncture des viandes rouges (FranceAgriMer, 29 juin 2022)
Bulletin hebdomadaire des filières ruminants (Interbev, 29 juin 2022)
Tableau de bord du lait et des produits laitiers (FranceAgriMer, 27 juin 2022)
Conjoncture laitière au 24 juin 2022 (Cniel)
A voir :
Vidéo mensuelle de conjoncture laitière (Cniel, 25 juin 2022)
